La cuarta sesión de Vagabundeando Talks presentado por Smart and Final, reunirá en Tijuana a talentos que han destacado en sus distintas áreas.
Chefs, sommeliers y líderes gastronómicos participarán en Vagabundeando Talks
La licenciada en informática, Rebeca Aguilar, actual presidenta de CANIRAC Tijuana. Pero también empresaria, visionaria y mujer de riesgos, que decidió apostarle a la cultura del café en el 2001, cuando no era común encontrar bebidas de especialidad, métodos y mucho menos bebidas experimentales, con 21 años fundó Café Blue Luna & Deli y 25 años después, cuenta con más de 20 sucursales.
Aldo Patatucci, un joven chef de 25 años, que hace 2 junto con su hermano Armando Patatucci y el apoyo de sus padres, abrió Occio Alta Tradición, un restaurante que fusiona cocina mexicana, japonesa y en las que aplica técnicas contemporáneas, de lo aprendido en Koli: cocina de origen.
En cada sesión, se habla de algún produto, en este caso será la sommelier Laura Jiménez quien impartirá una catedrá sobre el vino mexicano y nos contará la historia de la bodega a la que representa, una de las más antiguas de la región, la primera en alcanzar 1000 medallas internacionales y que lleva 7 generaciones promoviendo el consumo de la bebida mexicana, LA CETTO.
Para cerrar las ponencias, pero no por eso menos importante, se presentará el chef Daniel Nates, propietario del foodtruck Fritanguita en Ciudad de México y chef de Olivea Farm to Table, restaurante con 1 estrella MICHELIN y estrella verde de sustentabilidad en Valle de Guadalupe, su trabajo en la cocina mediante la integración del huerto, que utiliza como laboratorio, es excepcional.
Cuándo y dónde será Vagabundeando Talks Vol. 4 en Tijuana
Las ponencia se llevarán acabo en la biblioteca de UNIFRONT campus Tijuana, el chef Guillermo Trejo quien es coordinador de la carrera de gastronomía en la universidad, abre las puertas por primera ocasión para que llegue este evento.
Vagabundeando Talks, serán el día martes 16 de junio, de 11:00am a 2:30pm, la entrada es libre con previo registro: https://forms.gle/Jef6Y7L6PZz7V1Uu9
Al igual que en las ediciones pasadas, habrá degustaciones por parte de los patrocinadores:
- Ginebra de Enmienda 18
- Vino de LA CETTO
- Tequila 30-30
