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Especiales del Chef
| "Chowder" de almeja Almeja chione, elote, manzana, huitlacoche | $255.00 |
| Ostiones fritos (6pz) Ostión pionero, pimentón dulce, chives, jus de res y chiltepín | $285.00 |
| Tartar de atún Atún aleta azul, hinojo, zaatar, ralladura de limón, aceite de trufa | $295.00 |
| Carne Tártara Alioli, corazón de filete, tapenade, angulas | $325.00 |
| Filete tatemado a la tela Centro de filete (350gr), jus, puré de coliflor, hongos de temporada | $950.00 |
| Asado de Prime Rib para compartir! (950gr), jus+ balsámico, acelgas | $1,950.00 |
Frutos de mar
| Almeja chocolata (pz) Ponzu de tomate, chile ciltepín, aceituna verde, tomate cherry, pepino | $95.00 |
| Almeja reina (pz) Ponzu de tomate, chile ciltepín, aceituna verde, tomate cherry, pepino | $140.00 |
| Ostiones gigas (1/2 doc) Salsa mignonette, soya+daikon, habanero+pepino, limón | $280.00 |
| Ostiones Kumamoto (1/2 doc) Salsa mignonette, soya+daikon, habanero+pepino, limón | $250.00 |
| Tostada de Atún aleta azul Aioli de chile morita, soya+daikon, aguacate, wakame, arúgula | $220.00 |
| Tostada de Tártara de atún Tomate + erizo | $220.00 |
| Aguachile tatemado Camarón azul, pepino quemado, chile chiltepín, chayote, tomate cherry, cebolla, tostadas de maíz | $350.00 |
| Medallones de Atún Sellado con costra de chiles, ponzu, aderezo de miso + miel, ensalada de pepino + coco + menta | $390.00 |
Entradas frías
| Plato de Quesos Selección del Chef | $280.00 |
| Jamón Serrano de Extremadura (D.O.) Con pan tomate | $300.00 |
| Plato de Salami Animalón | $220.00 |
| Ensalada Panzanela Lechuga mixta, pepino persa, tomate, pan rústico, cebolla morada, queso de rancho, morrón | $195.00 |
| Ensalada Gem Aderezo de Hoja Santa, lechuga romana baby, uvas ahumadas + encurtido, crostini | $225.00 |
| Ensalada de Kale Aderezo de tomatillo + cilantro, tomates cherry, ricotta salada, aguacate | $195.00 |
| Burrata de Querétaro Salsa de tomate ahumado, vinagretta de Jerez + chile quebrado, tomatillo milpero, pan asado | $375.00 |
Entradas Calientes
| Sopa del día | $125.00 |
| Calabazas rellenas de queso oreado Epazote, elote (4 pza) | $170.00 |
| Setas a la leña | $195.00 |
| Coles de Brusselas Preparadas estilo "esquites! con aioli de ajo con limón, queso cotija, cacahuates, epazote | $195.00 |
| Elote asado Mayonesa con cihiltepín, queso parmesano | $95.00 |
| Taco de Requesón Con salsa de tomate | $120.00 |
| Coliflor medio oriente Salsa quemada, pasas, za'atar, chile fresno | $200.00 |
| Sopes de camarón con tuétano (2 pza) | $380.00 |
| Calamares fritos estilo carreta Chile güero curtido, aceituna, hojas de zanahorias frias | $365.00 |
| Pulpo del pacífico a las brasas Soya, cítricos, jengibre, cilantro, cacahuate | $350.00 |
| Salpicón de panza de puerco Repollo, chile fresno, cebolla encurtida, albahaca | $225.00 |
| Chorizo de res y chistorra a la leña | $200.00 |
| Chorizo hecho en casa (80% credo - 20% res) dorado y a la parrilla, ensalada de hierbas y pan tomate | $185.00 |
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