Oliver Vilchiz Sánchez

El nuevo menú de La Ensenada quiere que volvamos a compartir la mesa

La Ensenada renueva su menú con un objetivo en mente: volver a compartir la mesa. Con platos al centro, sardinas que se convierten en tema de conversación y largas sobremesas, lo consigue.

COCINARTE: dos generaciones de chefs cocinando Tecate

COCINARTE reunió a restaurantes con décadas de historia, jóvenes cocineros y nuevos emprendimientos en una edición que encontró su mayor fortaleza en la comunidad gastronómica de Tecate.

Avanza el reconocimiento y la promoción de la Cocina Tradicional de Baja California

La cocina tradicional no necesita validación, necesita ser reconocida Ocho cocineros y cocineras tradicionales de Baja California fueron reconocidos por preservar saberes, prácticas y memorias que han pasado de generación en generación.

30 Oct 2026

San Quintín: 5 razones para viajar al origen de la gastronomía de Baja California

En San Quintín el ostión recorre apenas unos metros antes de llegar a la mesa, los campos producen para mercados internacionales y entre volcanes y humedales sobrevive un destino que todavía se disfruta sin demasiada parafernalia. Viajamos hasta el sur

30 Oct 2026

Occio, dos años impulsando la alta cocina en Playas de Rosarito

Hace dos años, dos hermanos veinteañeros, entraron al mundo restaurantero. Aperturaron con dudas e incertidubre, con equipo que no funcionaba, sartenes de casa, una plancha y muchos sueños.