Cocinando la Baja
Episodios
¿Qué es Cocinando la Baja?
Cocinando la Baja es una serie documental original de Vagabundeando que recorre el estado de Baja California para descubrir las historias detrás de platos, ingredientes, técnicas y personas que hacen única la gastronomía estatal.
Cada episodio es un viaje que conecta tradición e innovación, cocina local y producto del mar y la tierra, en algunos de los paisajes más increibles de México.
Baja California tiene una geografía muy diversa, hay zonas montañosas, el Valle con su clima mediterráneo, las ciudades costeras y en esta temporada exploraremos estos lugares.
No todos los días podemos ver nacer una gastronomía y hace 30 años no existía el concepto de "Cocina de Baja California" como hoy en día, antes la pregunta era, ¿qué nos identifica? ahora es ¿cómo reinterpreto lo que ya existe? Conoceremos a los grandes exponentes de esta culinaria.
Chefs, cocineros, dueños, gerentes, conoceremos historias de gente real que esta comprometida y apasionada con la cultura que se esta generando.
Lo que los expertos opinan
Chefs y cocineros
Cocinando la Baja, es una producción original de Vagabundeando. En la que el periodista gastronómico Oliver Vilchiz, entrevista a los chefs y restaurantes que forman parte de la escena culinaria de Baja California.
