"Sabor que Salva" es una campaña en pro de perritos que necesitan apoyo para cubrir sus necesidades básicas; estos canes están repartidos entre los albergues Los Adoptables A.C. y Asociación Cuatro Patas. Ante esta necesidad, Gourmetrópoli Comunicación y la U.S. Meat Export Federation (USMEF), con apoyo de CANIRAC Baja California, presentaron esta innovadora y creativa iniciativa.
Del 12 de agosto al 8 de septiembre, habrá platillos especiales en distintos restaurantes de Valle de Guadalupe: Don Tomás Viñedo, La Doble T, Troika, Cava Dragón, Leva, Corona del Valle, Envero en el Valle y Bloodlust.
Estos platillos especiales son elaborados con borrego americano y estarán disponibles en distintas presentaciones, desde barbacoa en pozo, tacos, sopes y otras creativas creaciones.
Por cada platillo vendido, USMEF donará alimento para perros y gatos que serán destinados a los albergues ya mencionados. En los restaurantes también se encontrarán unas fichas con nombres de perritos que están disponibles para ser adoptados.
Esta es la segunda etapa de la iniciativa; anteriormente se presentó el mismo formato en Ensenada.
"Sabor que Salva" platillos de borrego americano
Bloodlust
Es quizá el edificio más fotografiado del Valle de Guadalupe; el famoso "ajo" es en realidad un winebar donde podrás degustar más de 60 etiquetas de vino de Valle de Guadalupe, escuchar música y, por supuesto, comer.
Su menú es mediterráneo; hay opciones como humus, aceitunas, paté, pizzas y algunas otras variantes que se acercan más a cocina mexicana. Si aún no conoces Bloodlust, este es un gran pretexto.
Taco de borrego americano, estilo norteño, con su tortilla de harina de Bloodlust.
Envero en el Valle
Ubicado dentro del viñedo Las Nubes, Envero en el Valle de los chefs Alex Torres y Fabiola Aceves, forma parte de la lista de recomendaciones de la Guía MICHELIN.
Un espacio al aire libre, en el que puedes disfrutar de la vista al cultivo de vides desde tu mesa. La propuesta es bajacaliforniana en su mayoría y utilizando el horno de leña o brasas.
Tacos de costilla braseada en horno de leña, con queso Ramonetti, pimienta de Sichuan, aceite de oliva y salsa de chile puya.
Corona del Valle
Este restaurante es 100% familiar, cuenta con área de juegos: resbaladilla, columpios, cancha de football y de voleibol. Desde el comedor se disfruta de la naturaleza; es al aire libre, pero está cubierto con toldos y rodeado de vegetación por doquier.
El menú de Corona del Valle es diverso; encontrarás opciones mexicanas e italianas en su mayoría; también han hecho una selección pensada para niños.
Barbacoa de pozo al estilo Hidalgo
Leva Restaurante
De los restaurantes más nuevos en Valle de Guadalupe, se encuentra en el interior de Monte Cová. Su arquitectura, con mucha madera, colores ocre, terracota, espacios al aire libre, nos recuerda en todo momento que estamos en una zona rural y destaca la belleza del espacio.
Los chefs a cargo son César Vázquez y Elsa Olmos; el primero trabajó en Tickets y 41°, ambos restaurantes del chef Albert Adrià, y la chef Elsa ganó el concurso internacional de la escuela Espai Sucre en las categorías The Best Restaurant Dessert y The Best Chocolate Dessert, lo que le abrió las puertas para poder recorrer España.
El menú de Leva es muy regional; encontrarás pescas del día, queso Real del Castillo de Ojos Negros. La panadería no se debe dejar de disfrutar en este espacio y bastantes variedades de café y cócteles sin alcohol.
Sope de costilla de borrego estofado en adobo borracho.
¿Cómo participar?
La dinámica es sencilla.
Visita cualquiera de los restaurantes participantes entre el 12 de agosto y el 8 de septiembre, ordena el platillo especial elaborado con Cordero Americano y automáticamente estarás contribuyendo a que perros y gatos rescatados reciban alimento.
Cada platillo tiene un impacto real y tú puedes hacer la diferencia.
