Mira Fireside es uno de los restaurantes de más reciente apertura en Valle de Guadalupe, su ubicación en lo alto de una montaña y su arquitectura que incorpora la naturaleza han llamado la atención desde el primer instante.
El chef a cargo de este restaurante es Tomas Gastelum, un joven talentoso de Mexicali, que tuvo una estancia en Dinamarca en el que fuera el mejor restaurante del mundo por cinco años: Noma del chef Rene Redzepi.
En México también fue cocinero de uno de los proyectos más reconocidos a nivel internacional, Arca en Tulum del chef Jose Luis Hinostroza, quien funge como chef asesor de Mira Fireside.
La propuesta que ofrece Tomas al lado de la piscina, es llamada Baja Comfort Food. Encontraremos mariscos y pescados frescos, del Pacífico, vegetales, hortalizas y brotes de huertos cercanos e inclusive de recolecciones silvestres que el chef realiza.
Tomas no pretende negar ni encubrir su experiencia y conocimientos adquiridos, por lo que fermentos y conservas es algo muy común de encontrar en el menú.
