México es un gran país, no solo en riqueza cultural, sino literalmente; en él viven más de 120 millones de habitantes y su extensión de tierra es tan amplia que dentro caben 24 países de la Unión Europea.
Explorar el territorio no es tarea fácil, ni es algo que se puede hacer en poco tiempo; por eso en esta guía me gustaría dividir las regiones y atractivos para que puedas planear tu visita de la mejor manera y te lleves las menos sorpresas posibles.
México es rico en...
El territorio nacional es rico en distintas áreas; para empezar, la culinaria. Podríamos dividir la región y hacer un compendio de rutas gastronómicas de México muy diferentes unas de otras, desde cocina tradicional hasta cocina contemporánea, pasando por algunos de los mejores restaurantes del mundo.
Históricamente, las playas de México han sido el principal imán turístico; cada año millones de visitantes asisten a sus paradisíacos destinos con el objetivo de pasar unos días de descanso entre los ecosistemas más bellos frente al mar.
El turismo de bienestar o mejor conocido como wellness es otro gran atractivo; si lo que buscas es meditar entre montañas, pasar días entre el temazcal mexicano y en muchas ocasiones rodeado de una comunidad de miembros de distintos rincones del país o del mundo, México es lo que buscas.
Otro gran atractivo es la gran cantidad de asentamientos prehispánicos, es posible encontrar zonas arqueológicas en todo el país y como todo algunos restos más impresionantes que otros, sin embargo, igual de grandes en relevancia.
Playas de México
Si queremos visitar algunos de los mejores destinos del mundo de playa, México es una gran opción y cuenta con 4 zonas privilegiadas en las que se puede disfrutar de distinta manera.
Riviera Maya
El destino indiscutible y joya de la corona mexicana es el Caribe mexicano.
El litoral que abarca desde la isla de Holbox en el norte de la península de Yucatán hasta Chetumal en su extremo más al sur, colindante con Belice, es el gran referente internacional.
Sus playas no tienen comparación, ni los resorts de ultralujo que se encuentran a lo largo del corredor ofreciendo experiencias inigualables.
Algunos destinos que puedes visitar en la Riviera Maya son:
Isla Holbox
Cancún
Playa del Carmén
Tulum
Isla Mujeres
Isla Cozumel
Bacalar
Chetumal
Experiencias en la Riviera Maya:
Nado con tiburón ballena en Holbox
Centros de entretenimiento en Cancún
Parques temáticos (Xplore, Xcaret, Xel-Ha)
Cirque du Soleil
Cenotes (Suytun, Kin Ha, Azul, Jardín del Edén)
Laguna de los 7 colores
Zona arqueológica de Cobá
Zona arqueológica de Tulum
Costas de Guerrero y Oaxaca
En el sur del país se encuentra este corredor costero que, aunque por el momento aún no hay una carretera costera que una al estado de Guerrero y el de Oaxaca, ya se encuentra en proceso y el proyecto espera concretarse para finales del 2029.
En Guerrero se encuentra el icónico puerto de Acapulco, playa que ha sido elegida por millones de mexicanos para vacacionar; una de sus grandes ventajas es la democratización que hay en cuanto a oferta turística, desde los tradicionales restaurantes a pie de playa hasta establecimientos de ultralujo.
Por el lado de Oaxaca podemos encontrar algunas de las mejores playas para practicar el surf e incluso la única playa pública de México considerada nudista, Zipolite.
Algunos destinos que puedes visitar en el corredor Guerrero-Oaxaca:
Bahía de Acapulco
Acapulco Diamante
Barra Vieja
Playa Puerto Ángel
Playa Zipolite
Playa Mazunte
Puerto Escondido
Experiencias en las costas de Guerrero y Oaxaca:
Fuerte de San Diego en Acapulco
La Quebrada
Telares en Cuajinicuilapa
Liberación de tortugas marinas
Esnórquel y buceo en Huatulco
Playa nudista de Zipolite
Surf en Mazunte
Playas de Baja California
Otro de los grandes destinos de playa en México es la península de Baja California. En el norte del país se encuentra esta extensión de tierra con una peculiar forma de bota; el extremo sur es conocido como Baja California Sur y es una gran zona para vacacionar.
Los empresarios dueños de las grandes fortunas del mundo siempre encuentran un puerto para atracar aquí sus inmensos yates, figuras como: Leonardo DiCaprio, Bill Gates, Mark Zuckerberg y Jeff Bezos son algunos de los magnates que de manera regular eligen esta zona del Pacífico para disfrutar del sol, el mar y la arena.
Algunos destinos que puedes visitar en Baja California Sur:
San José del Cabo
Cabo San Lucas
La Paz
Loreto
Santa Rosalía
Playa Santispac
Heróica Mulege
Rutas gastronómicas de México
Baja California, el Valle de Guadalupe
En el norte del país, colindando con Estados Unidos, se encuentra una región alejada del centro del país; para muchos cocineros, este es un paraíso gastronómico.
Sus tierras con volcanes extintos, mares por ambos lados del estado, islas rocosas, zonas montañosas y desérticas, constituyen un ecosistema complejo que da vida a una región con una alacena gastronómica envidiable.
Del frío océano Pacífico se extraen peces y mariscos como rockot, atún aleta azul, jurel o trucha salmonada, ostiones, abulón, caracol, langosta, erizo, entre otros. Del mar de Cortés y sus aguas cálidas, camarón, almeja, totoaba y jurel.
Ensenada es un estado con grandes valles vinícolas; en total, aquí se produce el 70% del vino mexicano y el Valle de Guadalupe es uno de los destinos más populares para disfrutar su gastronomía.
Derivado del origen volcánico de San Quintín, sus tierras son increíblemente fértiles y ricas en minerales; es por eso que aquí se siembran tomates, fresas, frambuesas, pepino, cebolla, dátil, ajonjolí, cebada, entre muchas otras.
Los restaurantes de Valle de Guadalupe coinciden en el locavorismo, es decir, presentar en sus menús platillos elaborados con los productos que se producen en la zona, y eso ha dado vida a una increíble gastronomía y platillos que no se podrían dar en otros contextos.
Restaurantes recomendados en Valle de Guadalupe:
Conchas de piedra del chef Drew Deckman
DH Restaurante del chef Diego Hernández
Olivea Farm to Table del chef Daniel Nates
Valle Omakase del chef Antonio Quinderé
'Emat' del chef Eduardo Salgado
Michoacán, tierra de tradiciones
En el sur del país se encuentra el bello estado de Michoacán, con una riqueza natural y turística espectacular; aquí hay destinos únicos como el Paricutín, el Lago de Pátzcuaro y sus islas, Zirahuén, "el espejo de los dioses", y muchas otras zonas que son destinos por sí mismas.
Imperdible visitar Sahuayo y comer las tradicionales carnitas de puerco; en San Jerónimo Purenchecuaro, los tacos de charales; en Pátzcuaro, las corundas y hasta la extravagante torta de gelatina que se ganó un episodio en la serie de La Divina Gula de Netflix.
Las once regiones en que se divide Michoacán ofrecen una culinaria distinta con la que podemos entender más el territorio, sus climas y productos.
Restaurantes recomendados en Michoacán:
Once Patios del cocinero tradicional Israel Cuiris (Pátzcuaro)
La casa de Blanca de la cocinera tradicional Blanca Villagómez (Tzintzuntzan)
Cocina de Rosalba de la cocinera tradicional Rosalba Bartolo (San Jerónimo Purenchecuaro)
Carnitas de puerco en el centro de Sahuayo
Oaxaca, gastronomía milenaria
Una de las cocinas o gastronomías que nutren de manera importante el acervo nacional es la de Oaxaca: moles, insectos, quelites, chiles, semillas, hongos, una riqueza vastísima en cuanto a ingredientes, regiones tan diversas unas de otras y técnicas que han sobrevivido literalmente por miles de años.
La contemporaneidad no ha sido ajena y, el día de hoy, existen grandes restaurantes que preservan culinaria ancestral, pero han evolucionado a un servicio moderno y refinado, que ha conquistado a las guías culinarias más exigentes.
Algunos lugares recomendados para conocer la cocina oaxaqueña son los siguientes:
Oaxaca (Centro)
El Tule
Teotitlán del Valle
La Raya
Puerto Escondido
Algunos restaurantes que recomendamos visitar y que ya son todo un clásico:
Ancestral del chef Miguel Mijangos
Brio del chef Oscar
Casa Oaxaca del chef Alex Ruiz
Tierra del Sol de la chef Olga Cabrera
Levadura de Olla de la chef Thalia Barrios
Las quince letras de la chef Celia Florian
Portozuelo del chef Alex Ruíz
México se disfruta conociéndolo
Como te puedes dar cuenta, para conocer a México hay que visitarlo en más de una ocasión; todas sus rutas de turismo y gastronómicas son muy diversas, desde cocina tradicional como Puebla u Oaxaca, que te invitan a recorrer sus calles históricas en un ambiente más de explorador, hasta destinos en los que su atractivo es recorrer bodegas vinícolas, con copa en mano y sentarte en restaurantes elegantes con las mejores vistas a los viñedos, como es el Valle de Guadalupe.
Las playas, paradisíacas casi en cualquier estado con costa, pero hay destinos que buscan ofrecerte experiencias únicas. Sea lo que decidas, ya tienes una gran lista de recomendaciones de lugares y restaurantes para visitar y vivir México.
