Leva Restaurante, se ubica sobre un camino vecinal en la delegación de San Antonio de las Minas en el interior de la vinícola Monte Cová. Es uno de los restaurantes más nuevos del Valle de Guadalupe.
Desde que uno va en camino al lugar, puede sentir el viejo Valle, ese que muchos chefs recuerdan con añoranza, ya que la zona se encuentra virgen, no hay grandes edificios a los costados, el camino es de tierra pero transitable, se puede ver algo de vegetación y un par de árboles que por momentos se cierran y crean un arco con sus copas y el remate son estos inmensos cerros que rodean al valle.
Al llegar al estacionamiento, podemos encontrar un par de señalamientos, mínimos que sirven para ubicarse y la entrada es facilmente reconocible, un tunel cuadrado hecho de maderas que nos invita a conocer el lugar.
Tras cruzar el umbral, nos encontraremos con escaleras de madera que nos llevan al comedor de Leva, donde los chefs Cesar Vazquez y Elsa Olmos, preparan platillos con sabores conocidos pero con técnicas bien ejecutadas.
Cabe destacar que el chef Cesar trabajó en Barcelona en los restaurantes Tickets y 41° del chef Albert Adria quien es por nombre propio una leyenda de la cocina mundial, por su lado la chef Elsa ganó el concurso internacional de la escuela de gastronomía Espai Sucre lo que le dió la oportunidad de viajar durante año y medio por el viejo mundo, sus distintas experiencias convergen y actualmente se anidan en Valle de Guadalupe, compartiendo una vez más fogones.
