Menú de Jazamango
Entradas
| Ostiones de La Baja (6pz) Mignonette clásica, serranito + ponzu | $375.00 |
| Piquitos rellenos (2pz) Rellenos de minilla de machaca de res sureño, vinagreta cremosa de albahaca | $180.00 |
| Tostada de Kampachi y camarón cocido Macha XO, cebolla curtida, wakame, aguacate, furikake | $280.00 |
| Aguachile de maracuya Camarón del Pacífico, pepino persa, cebolla morada, durazno | $375.00 |
| Tiradito del día Pesca del día de Punta Lobos, yuzu, limón curtido | $275.00 |
| Nuestra versión de ceviche peruano Pesca del día, cebolla morada, leche de tigre, cilantro, camote, cacahuate japones, ají amarillo | $375.00 |
| Camarón del Pacífico zarandeado Mantequilla de ajo, pan crocante, perejil | $200.00 |
| Almejas chocolatas (4 pz) Mantequilla, chile verde, cecina de res de León, Gto., soya con pasta de frijol fermentado | $395.00 |
| Tacos de borrego a la leña (2pz) Tortilla de maíz, guacamole, cebolla, cilantro | $170.00 |
| Petit grilled cheese Pan brioche hecho en casa, cheddar, provolone, monterrey jack, mozarella, mermelada de tomate, vegetales rostizados | $250.00 |
| Tartara de res (Añejada 38 días) Mantequilla ahumada, pan crocante, mostaza especiada, chiles toreados, yema curada de gallina | $370.00 |
| Tuetano a la leña Cebolla curtida, pan asado, glaseado de melazas y ajo negro | $380.00 |
Del Huerto
| Crema del día Jocoque, aceite de oliva, ceniza vegetal | $180.00 |
| Guacamole con hierbas Cecina de res asada | $300.00 |
| Carpaccion de Zucchini Vinagre de plátano macho, semillas de girasol, parmesano (Opción vegana) | $275.00 |
| Ensalada burrata Tomate heirloom deshidratado, arúgula, durazno caramelizado, aceite ahumado | $340.00 |
| Ensalada Tabbouleh Trigo, pepino persa, menta, ejote fránces, salsa romesco (Vegano) | $240.00 |
| Hummus de habas Lenteja negra, tomate, pepino persa, arracadas de ajonjoli, queso fresco de vaca, menta y albahaca fresca | $380.00 |
| Ensalada de lechuga y radicchio Mix de lechugas, vinagreta de miel mostaza, camarón pochado del Pacífico | $340.00 |
Pizzas
| Pizza Jazamango Pesto de albahaca, ajo confitado, albóndigas especiadas, hongo portobello, mozarella fresca, tomate cherry | $300.00 |
| Pizza Margherita Tomate, albahaca, mozarella fresca | $300.00 |
| Pizza di mare Camarón a la macha, pescado ahumado, pulpo al ajillo | $300.00 |
| Pizza de salchica de ternera Queso provolone, queso cheddar, salvia frita | $300.00 |
Fuertes
| Coliflor rostizada Salsa romesco, balsámico, azafran, pepita de calabaza garapiñada | $350.00 |
| Fetuccine hecho en casa Estofado de cachete y costilla de res, parmigino reggiano | $350.00 |
| Pesca del día zarandeado al ajillo (para 2) Marinado en chiles secos ahumados y especias | $870.00 |
| Pulpo a las brasas Arroz meloso, sofrito de pimientos, mantequilla, parmesano, hojas verdes | $550.00 |
| Lechón prensado Sofrito de ejotes, cebollitas glaseadas, jus ahumado | $470.00 |
| Ahumado del día Ahumado y asado, alubas, mantequilla chipotle | $580.00 |
| Costilla de res braseada Pure de coliflor, esparrago, verdolaga, jus de res, compota de nopal | $950.00 |
| Pollito orgánico Pure de papa, vegetales del huerto, jus de pollo | $650.00 |
| Ribeye Prime Milhojas de papa, jus de res | $1,950.00 |
Guarniciones
| Col de bruselas rostizadas Mantequilla jerez, parmesano, alioli de ajo, migajas de pan crocante | $300.00 |
| Betabel rostizado Jocoque, sumac, eneldo | $200.00 |
| Arroz meloso Elote amarillo, zuchini, acelga, verdolaga (Vegana) | $270.00 |
| Poro asado Avellanas, nube de queso parmesano | $200.00 |
Postres
| Pastel de elote Leche de mazorca, helado de vainilla | $160.00 |
| Pastel de chocolate Caramelo salado, cremoso de chocolate, helado de plátano, espuma de caramelo, crumbel del chocolate | $160.00 |
| Pannacotta de cítricos Pistaches, supremas de toronja, cascara de toronja cristalizada | $160.00 |
| Flan clásico Compota de guayaba | $160.00 |
Panadería
| Pan salado Rustico o baguette | $70.00 |
| Rol de manzana canela | $45.00 |
| Conchitas | $30.00 |
| Donas | $30.00 |
Domingo de barbacoa
| Orden de barbacoa Estilo Todos Santos, guarniciones, salsa, tortillas azules de nixtamal, consomé y frijoles | $400.00 |
| Tacos de borrego (2pz) Tortilla nixtamal, guarniciones | $150.00 |
| Tortas de borrego Pan telera de la casa, guacamole, cilantro, cebollita curtida, consomé | $220.00 |
El menú de Jazamango fue actualizado en abril 2022.
Los precios son solo informativos, pueden variar en cualquier momento.