Yatai Sushi es una carreta en Ensenada, que sirve un tradicional sushi japonés.
El concepto de Yatai, es Omakase tradicional, en el que la elección de los platos los va dictando el chef David Lara, además que no existe una cantidad mínima o máxima de platos que puedes comer.
Una de las cosas que más llama la atención de Yatai, es que sólo cuentan con 6 lugares, por lo que es indispensable reservar a través de su cuenta de Instagram @yatai_ens.
El producto que se sirve en Yatai es de la máxima calidad, atún fresco (nunca congelado) de Ensenada, pescas como barracuda salvaje sacrificada con técnica de ikejime, wagyu A5, trufa negra, caviar o foie gras.
Si quieres probar un sushi tradicional japonés, Yatai es una excelente recomendación.
¿Qué es un omakase?
La experiencia omakase, se traduce como "confio en el chef" o "lo dejo en tus manos", de esta manera los platillos servidos al comensal serán elaborados y elegidos al 100% por el chef.
Para asegurar una selección idonea se corroborán alergias, restricciones alimenticias y si se come o no ciertos ingredientes. En Yatai el menú no tiene límite de tiempos siempre que el comensal pueda seguir disfrutando y apreciando las preparaciones.
