Restaurantes
Menú de Conchas de Piedra
Ensenada
Conchas de Piedra es el restaurante del chef Drew Deckman especializado en moluscos, ostiones y vinos espumosos. Ubicado en Valle de Guadalupe, ha sido distinguido con una estrella MICHELIN y la Estrella Verde gracias a su compromiso con la sustentabilida
Menú de Conchas de Piedra
Menú de degustación
| 6 ostiones en su concha | $0.00 |
| Ceviche de almeja | $0.00 |
| Tiradito de almejra generosa | $0.00 |
| Abulón sellado | $0.00 |
| Ostiones rostizados | $0.00 |
| Taco de ostión | $0.00 |
| Postre del día | $0.00 |
| $1,700 por persona | |
Plato Royale
| 3 ostiones | $0.00 |
| 1 ceviche de almeja | $0.00 |
| 1 Pata² | $0.00 |
| 1 Tiradito de callo | $0.00 |
| 1 Almeja generosa | $0.00 |
| $1000 por persona e incluye todo lo mencionado por comensal | |
Menú a la carta
| Ostiones en su concha (6 piezas) Mignonette clásica, Mignonette de habanero con círtricos y shallot y Mignonette de pepino, serrano, lima y shallot | $215.00 |
| Ostiones en su concha (12 piezas) Mignonette clásica, Mignonette de habanero con círtricos y shallot y Mignonette de pepino, serrano, lima y shallot | $430.00 |
| Ceviche Almeja, tomate, pepino, cremoso de aguacate | $260.00 |
| Aguachile de abulón Pepino, alioli de ajo rostizado, aguachile tatemado | $450.00 |
| Almeja generosa Almeja, gaspacho, ponzu y pepino | $450.00 |
| Pata² Pata de mula, pata de res, fermento de habanero y mousse de aguacate | $290.00 |
| Tostada de callo Callo, pepino, alioli de ajo, mayonesa de chiles y mousse de aguacate | $450.00 |
| Abulón sellado Vegetales del huerto confitados con chile (cambia diariamente) | $450.00 |
| Ostiones rostizados (6 piezas) Mantequilla de chiles, chicharrón, epazote y ralladura de limón | $360.00 |
| Tacos de ostión ahumado en tempura Ensalada de alga wakame y repollo, salsa de chiltepín con limón y alioli de ajo | $280.00 |
| Tacos de tentáculos de abulón ahumado en tempura Ensalada de alga wakame y repollo, salsa de chiltepín y limón y mayonesa de chiles | $280.00 |
| Almejas gratinadas Almeja, sofrito, adobo de chiles y tocineta | $450.00 |
Menú vegetariano
| Carpaccio Tomate del huerto, albahaca y aceite de oliva | $250.00 |
| Vegetales salteados Aceite verde, puré de zanahoria, puré de batebel golden y melaza de naranja | $280.00 |
| Tacos vegetarianos en tempura Ensalada de alga wakame y repollo, salsa chiltepin y limón y cremoso de aguacate | $280.00 |
Bebidas
| Espuma de Piedra - Casa de Piedra (copa) Blanc de Blancs | $215.00 |
| Espuma de Piedra - Casa de Piedra (botella) Blanc de Blancs | $1,050.00 |
| Espuma de Piedra - Casa de Piedra (copa) Blanc de Noir | $215.00 |
| Espuma de Piedra - Casa de Piedra (botella) Blanc de Noir | $1,050.00 |
| Espuma de Piedra - Casa de Piedra (copa) Rose | $215.00 |
| Espuma de Piedra - Casa de Piedra (botella) Rose | $1,050.00 |
| Agua natural | $80.00 |
| Agua mineral | $80.00 |
| Agua del día | $80.00 |
El menú de Conchas de Piedra fue actualizado en agosto 2026.
Los precios son solo informativos, pueden variar en cualquier momento.