Restaurantes
Menú de Georgina
Tijuana
Menú de Georgina
Desayunos
| Pan de la mañana Mermelada de frutas | $105.00 |
| Fruta con granola hecha en casa Agregar yogurt $45 | $160.00 |
| Waffle vegano con chia y avena Manzana y plátano flameado | Acai | $185.00 |
| Pancakes de limón y Ricotta Frambuesa | Creme sin brulée | Macadamia | $195.00 |
| Pan Frances Ricotta y mascarpone batidos | Chocolate | $205.00 |
| Aguacate y pan Hongos curtidos | Verduras rostizadas | Semillas | $175.00 |
| Ensalada "Marina" Verduras asadas | Romana | Aderezo Caesars | $175.00 |
| Grilled Cheese sandwich Papa | Pan rústico | Vegetales curtidos | $195.00 |
| Chilaquiles y burrata Salsa naranja | chile morita | guacamole | $185.00 |
| Salmón ahumado Labne | Hash Brown | Curtidos | Eneldo | $235.00 |
| Huevos revueltos y espárragos Tomates rostizados | Elote dulce | Hash brown | $195.00 |
| Huevos cremosos Pan rústico | Hongos | Espinacas | Trufa | Parmesano | $195.00 |
| "Rancheros judios" Garbanzo crujiente | Zataar | Ciboulette | $185.00 |
| Huevos, salsa y chicharrón Aguacate | Papas tostadas | Frijol negro | $190.00 |
| "Benedictos" Huevos pochados | Jamón | Holandesa verde | Ghee | $195.00 |
| Benedictos y "Hot Chicken" Pollo frito | Huevos pochados | Holandesa picante | $225.00 |
| Focaccia y huevo revuelto Chorizo español | Cheddar californiano | Frijol y tomate | $195.00 |
| Gorgina "Slam" Huevos | Tocino | Papas | Ricotta pancakes | $205.00 |
| "Fried Chicken" sándwich Jocoque | salsa verde cruda | papas fritas | $205.00 |
| Hamburguesa Brioche | Cheddar | Alioli de ajo rostizado | Papas fritas | $215.00 |
| "Steak and eggs" 2 huevos | Picaña | Papas | Salsa de jalapeño | $265.00 |
Café y té
| Regular | $65.00 |
| Decaf / Prensa francesa | $95.00 |
| Espresso | $55.00 |
| Espresso americano | $55.00 |
| Macchiato | $55.00 |
| Cappuccino | $65.00 |
| Latte | $70.00 |
| Mocha | $75.00 |
| Té / Tisanas | $60.00 |
| Matcha | $105.00 |
Jugos
| Jugo de cítricos | $55.00 |
| Jugo verde | $55.00 |
Extras
| Huevo | $30.00 |
| Pan Brioche | $35.00 |
| Pan artesanal | $30.00 |
| Tocino / Jamón | $65.00 |
| Pollo | $45.00 |
| Hash brown | $45.00 |
| Holandesa | $35.00 |
| Claras | $40.00 |
| Papas a la francesa con queso fetta | $105.00 |
Cócteles
| Mimosa Prosecco | Jugo de naranja | $95.00 |
| Beermosa Beer | Jugo de naranja | $95.00 |
| Blush mimosa Tequila | Angostura | Grand Marnier | $160.00 |
| Bellini Prosecco | Durazno | $95.00 |
| Bottomless Mimosa | Beermosa | Bellini | $495.00 |
| Aperol Spritz Prosecco | Aperol | Naranja | $145.00 |
| Gipsy Gin | Lemon Grass | Butterfly pea tea | $165.00 |
| Bartender´s Choice | $190.00 |
Entradas
| Ensalada de chayote y zucchini Tahini | Arándano | Semillas caramelizadas | $175.00 |
| Ensalada "Marina" Verduras asadas | Romana | Aderezo Caesars | $175.00 |
| Burrata y tomates Chimichurri de semillas | Estofado de berenjenas | $245.00 |
| Betabeles rostizados de colores Labne | Sumac | Boronas de brioche | $240.00 |
| Carpaccion de Salmón ahumado Labne | Eneldo | Aceite de oliva | Alcaparras | $270.00 |
| Ceviche de filete de res Pan rústico | Aguacate | Papas y cebollas fritas | $235.00 |
| Pulpo a la plancha Ensalada de arroz crujiente | Pepino | Chicharrón de pollo | $295.00 |
| Calamar frito y ceviche de coliflor Alioli de ajo | Sumac | Chile de árbol | $320.00 |
| Abulón rasurado Papas frítas | Mantequilla | Chiles toreados | $455.00 |
| Chowder de almejas y elote | $175.00 |
| Foie Gras Sellado | Manzanas y cerezas | Brioche | $695.00 |
| Tuétanos rostizados y hongos Za'atar | Chile toreado | Naan | $265.00 |
Platillos
| Hongos de temporada rostizados Ensalada de lentejas y cebada | Salsa de tomates rostizados | $275.00 |
| Macarrones rellenos de camarón Ricotta | Salsa cremosa | $330.00 |
| Fettuccine y filete de res Morrón rojo | Setas | Mantequilla | Perejil | $330.00 |
| Rollos de lasagna Bolognesa | Salsa alfredo | Stracciatella | $295.00 |
| Papardelle y pesto Salchicha italiana | Pistache | Pecorino | $315.00 |
| Risotto Arborio Hongos | Trufa negra | $295.00 |
| Pescado del día y ajos Papas | Mojo de perejil | Mantequilla avellanada | $305.00 |
| Salmón y "Beurre Blanc" Pepitas | Tomatillo | Habanero quemado | Calabazas rostizadas | $430.00 |
| Callos garra de león sellados Panzanella | Salsa Romesco | Raices rostizadas | $365.00 |
| Milanesa de pollo Ensaladilla de tomates y arúgula | En costra de parmesano | Chile de árbol | Tomates | $285.00 |
| 1/2 pollo rostizado Trufa | Mantequilla | Pimienta negra | Ensalada de repollo | $305.00 |
| Pechuga de pato rostizada en salsa de naranjas Chayote y mantequilla | Zanahorias | $410.00 |
| Rib Eye de cerdo al sartén Mostaza en grano | Shallots | Miso | Durazno | $345.00 |
| Georgina Burger + short rib 50 y 50 | Cheddar | Au jus | Mantequilla | $345.00 |
| Filete Mignon y tocino Pimienta verde | Puré de papas | Espinacas | $405.00 |
| Short Rib braseado Reducción de tinto | Horseradish | $590.00 |
| Steak Frites Rib eye añejado en seco | Salsa de parmesano | Berenjenas en su jugo | $895.00 |
Guarniciones
| Ensalada con vinagreta | $75.00 |
| Espárragos al vapor | $95.00 |
| Camote rostizado | $75.00 |
| Papas a la francesa con queso fetta | $105.00 |
| Puré de papa | $95.00 |
| Chiles toreados | $60.00 |
| Pan Rústico | $25.00 |
| Verduras rostizadas | $95.00 |
| Naan | $75.00 |