Conchas de Piedra
Francisco ZarcoGran lugar al aire libre, para probar la variedad de moluscos y bivalvos que se extraén del frio Océano Pacífico, el chef Drew Deckman los prepara con una técnica impecable, respetando siempre su sabor natural y solamente potenciándolo con sus preparaciones especiales.
Aquí es el espacio perfecto para probar lo mejor del mar de Ensenada, con los vinos espumosos del enólogo Hugo D'Acosta y su vinícola Casa de Piedra.
Animalón
Valle de GuadalupeAnimalon es un restaurante del chef Javier Plascencia, con el que fue galardonado con una estrella MICHELIN.
Comer bajó un encino de más de 200 años es toda una experiencia, el elegante deck no desconecta de la naturaleza y el menú creativo constantemente recuerda el origen campestre de este espacios y del Valle de Guadalupe.
Olivea Farm To Table
Valle de GuadalupeOlivea Farm to Table es una gran experiencia en el Valle de Guadalupe, el chef Daniel Nates creó uno de los menús más innovadores del estado utilizando de base el huerto e incorporando mariscos y pescas del mar de Ensenada, que se encuentra a solo 20 kilómetros del restaurante.
Todo el producto que se sirve es totalmente fresco, jamas llega a refrigerarse, los vegetales son cortados al momento y toda la proteina animal se encuentra viva dentro de la cocina, Olivea es ademas uno de los restaurantes más innovadores y creativos, las opciones de maridaje son con etiquetas selectas del Valle de Guadalupe y para los más exigentes cuentan con un menú de vinos internacionales.
Lunario
Francisco ZarcoEn Lunario, la chef Sheyla Alvarado sirve un menú basado en prácticas de sustentabilidad y creatividad, un gran porcentaje de sus insumos proviene de su granja Finca La Carrodilla, incluidas la miel y el queso.
Este menú cambia constantemente y se renueva con productos del huerto y pescados y mariscos del mar que esta situado solo a 15 kilómetros del restaurante.
En su comedor, sólo se atienden a máximo 35 comensales al mismo tiempo y en días despejados, el techo de Lunario
