Lunario: restaurante con estrella MICHELIN en Valle de Guadalupe
Ensenada
Lunario, es un pequeño restaurante en Valle de Guadalupe que ha sido galardonado desde 2024 con 1 estrella MICHELIN y la estrella verde de sustentabilidad.
Este restaurante es dirigido por la chef sonorense Sheyla Alvarado y sirve a un máximo de 35 comensales al mismo tiempo.
Su menú está basado casi en su totalidad en la disponibilidad de los productos del huerto, otro porcentaje de los ingredientes se utiliza de las conservas que ellos mismos elaboran con el fin de tener ingredientes disponibles en épocas donde no es cotidiano y para evitar mermas.
Reconocimientos de Lunario
Durante la trayectoria del restaurante, ha acumulado un sinfín de galardones y reconocimientos, algunos de los más importantes son:
- Presente de manera constante en la lista de "Latin America's 50 Best Restaurants" de la revista británica Restaurant
- Sustainable Restaurant Award en 2024 por "Latin America's 50 Best Restaurants"
- 1 estrella MICHELIN y estrella verde desde el 2024
- The Best Chefs Award - 1 cuchillo
El menú de Lunario
El menú de Lunario cambia aproximadamente cada mes, de acuerdo con la disponibilidad de productos del huerto y la granja.
Se ofrecen menús degustación de 6 y 8 tiempos, con proteínas como pescados, mariscos y carne de res, además de versiones vegetarianas.
El maridaje es opcional e incorpora vinos de Baja California, sake mexicano, destilados producidos en Tijuana y cerveza de Ensenada.
