Carnitas Los Panchos: un clásico en Playas de Rosarito

Carnitas Los Panchos, con más de 70 años de tradición se han convertido en un verdadero imperdible en Rosarito.

Origen e historia

Todo inició en los años 50 en Sahuayo, Michoacán, con una historia de amor protagonizada en aquellos años por dos jóvenes, Doña Socorro y Don José Sánchez. Que desde temprana edad ya se dedicaban a la cocina, por su lado Don José vendía barbacoa en el centro del pueblo y Doña Socorro complementaba las ordenes haciendo tortillas. 

Crecieron juntos, se enamoraron y al no recibir el apoyo por parte de sus familias, deciden huir y probar suerte en Tijuana, ya que tenían familiares que habían migrado años antes. 

Al llegar a estas tierras las cosas no salen como esperaban y se ven en la necesidad de pedir prestado un cerdo para cocinarlo y vender comida a los turistas que visitaban las playas del municipio.

La historia continuó, Don José y Doña Socorro con el tiempo se hicieron de un respetado nombre y fundaron Carnitas Los Panchos. 

De generación en generación

Actualmente el restaurante es administrado por las señoras Bertha e Irma Sánchez Aguirre, hijas del matrimonio y que te reciben con una sonrisa cuando llegas a este lugar. 

En el espacio encontrarás muchas fotografías de jugadores de baseball, artículos de periódico o artefactos antiguos, gran parte de esta colección que funge como decoración la han llevado los mismos comensales para quienes el lugar ocupa un lugar especial en su corazón.

Así como el restaurante es operado por la segunda generación, los comensales tampoco son los mismos, algunos meseros charlan y bromean con clientes a quienes conocen desde que eran unos infantes y que hoy en día son profesionistas.

Que comer en Carnitas Los Panchos

El nombre ya nos da un norte, las carnitas son una recomendación obligada, las puedes pedir en orden o en tacos, en la mesa o en la ventana junto a la entrada principal, que como dato curioso esa ventana es principalmente para los choferes de camiones que necesitan comer rápido sin perder de vista su carga. 

Los frijoles aunque son un complemento, se han vuelto un ícono y son elogiados de manera frecuente; los platillos son muy bastos así que seguramente no te quedaras con hambre.

Las quesadillas de tortillas de harina gigantes impresionan a más de uno, ademas las tortillas de maíz y harina son hechas a mano.