Akashi Sushi Xpress, se encuentra en el interior del Gastro Park, Otay Food Station Gallery. 

Tienen una variedad interesante de platillos, nigiris, edamames, sushi y más. 

La presentación de los rollos es muy limpia, se acompañan de wasabi y salsa soya, para los más habilidoso pueden utilizar palillos para comerlos, sino te gusta batallar siempre puedes usar cubiertos tradicionales.