Preguntas frecuentes sobre La Querencia BAJAMED
La Querencia BajaMed es uno de los restaurantes más representativos de Tijuana y la casa donde el chef Miguel Ángel Guerrero desarrolló la cocina BajaMed, una propuesta que combina ingredientes de Baja California con influencias mediterráneas y asiáticas.
Preguntas frecuentes
¿Quién es el chef de La Querencia BajaMed?
La Querencia BajaMed fue fundada y es dirigida por el chef Miguel Ángel Guerrero, reconocido como uno de los principales impulsores de la cocina BajaMed en Baja California.
¿Qué es la cocina BajaMed?
La cocina BajaMed es una corriente gastronómica originada en Baja California que mezcla cocina mexicana, productos locales del mar y la tierra con técnicas e ingredientes del mediterráneo y orientales, destacando ingredientes como pescados, mariscos, vinos regionales, vegetales, quesos y productos de temporada.
¿Por qué La Querencia es uno de los restaurantes más reconocidos de Tijuana?
La Querencia se ha convertido en un referente gastronómico de Tijuana por su trayectoria, la propuesta del chef Miguel Ángel Guerrero y su enfoque en ingredientes regionales que representan la identidad culinaria de Baja California ha posicionado al estado como una potencia culinaria.
A lo largo de su trayectoria ha llevado esta cocina a embajadas de paises como Alemania, Japón, España, China, Estados Unidos y muchos otros paises del mundo.