David Alarcón y Eduardo Benavides, son los chefs detrás de este nuevo restaurante ubicado en el recien desarrollado centro comercial Península Tijuana.
Fuego Santo llevá de nombre el segundo restaurante del chef Alarcón en la ciudad, en el cuál expresará su cocina por medio del fuego, en sus palabras, todo plato servido aquí tendrá un producto elaborado con este elemento, en forma de brasas, ceniza o ahumado.
El lugar tiene mucho simbolismo y arte, tres mujeres reinan en la decoración de este lugar, Lupita Gil, Una Cristiana y Maritza Saavedra.
Lupita estableció una replica del muro fronterizo que puede verse en el corredor del aeropuerto de Tijuana, esta estructura divide el restaurante y por medio de una estructura metálica que recorre toda la pared de la barra, curvando en el techo y "chocando" con este mismo muro, simula el fin del muro al llegar a Playas de Tijuana.
Maritza Saavedra pinto de forma abstracta el skyline de Tijuana, que cada año va creciendo, esta magno obra se ubica de frente a la vista panorámica que ofrece el restaurante, con su ubicación privilegiada en lo más alto y a la orilla del centro comercial. El tamaño del trabajo realizado es increible, 6 por 1.80 metros.
Una Cristiana pintará en una pared, lo único que la artista nos ha adelantado es que será un rostro. Cabe recordar que Cristiana, participó en la edición de Oaxacalifornia del 2022, creando lienzos que fueron entregados e intervenidos por los chefs oaxaqueños que participaron en el festival.
La mixología es otro de los encantos del lugar, Miguel Cabada encargado de Lladro en Piedra Santa, maridó la noche con varios de sus cocteles.
El chef David, nos enteró de varias cosas interesantes, Fuego Santo contará con un speakeasy similar al de Piedra Santa, sin embargo ahora no se entrará por el cuarto frio como en el otro lugar, en esta ocasión entraremos por el baño, se pondrá una clave entre las piedras de la pared y un espejo rotará para darnos paso a este nuevo speakeasy.
Otra innovación será con la tradicional canción de feliz cumpleaños, Ramón Amezcua y Pepe Mogt mejor conocidos como Bostich + Fussible de Nortec, crearán su propia versión, música electrónica que se tocará para quienes celebren su vuelta al Sol.
A continuación les dejamos una serie de fotografías tomadas durante el evento, el interior de la cocina, algunos platillos que se sirvieron y la fiesta de inauguración que tuvo el restaurante Fuego Santo.
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