Javier Plascencia, el rockstar de la Baja
No se puede hablar de Baja California sin Javier Plascencia
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Sobre el episodio
Javier Plascencia pertenece a la primera generación de chefs que se preguntaron ¿Cuál era la Cocina de Baja California?
Su trayectoria incluye un gran número de restaurantes exitosos, uno de ellos y el que cambió por completo la percepción de Tijuana, Misión 19 fue incluso elogiado y mencionado como restaurante favorito por el famoso chef Anthony Bourdain.
Este episodio se estrenará el próximo 5 de noviembre.
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Cocinando la Baja, es una producción original de Vagabundeando. En la que el periodista gastronómico Oliver Vilchiz, entrevista a los chefs y restaurantes que forman parte de la escena culinaria de Baja California.
