Tonatiuh Anzures y Paco Bazán, hospitalidad y calidad alimenticia a tope
Sobre el episodio
Paco Bazán, propietario de Hotel Contemplación y restaurante Salvia Blanca, utiliza su experiencia personal como viajero, para permear en el equipo el arte del buen servicio, el reto: recibir a 300 comensales y mantenerlos a todos felices.
Por su lado, el chef Tonatiuh Anzures, mantiene su escencia y no cambia la infliencia culinaria que ha venido perfeccionando año tras año. Marcada por cocinas del centro y sur de México, utiliza el huerto orgánico a beneficio y crece ingredientes de mejor calidad para incorporar en su menú.
En este episodio conoceremos cómo mantienen un alto estandar de calidad a pesar de recibir hasta 300 comensales en un fin de semana.
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Cocinando la Baja, es una producción original de Vagabundeando. En la que el periodista gastronómico Oliver Vilchiz, entrevista a los chefs y restaurantes que forman parte de la escena culinaria de Baja California.
