TEMPORADA 01 - EPISODIO 08

Olivea Farm to Table, la nueva cocina de Baja California

Este restaurante esta revolucionando lo que conocemos de cocina mexicana, el menú no nace con el mejor ingrediente aquí se define que sembrar y cuando cosechar. Añadas de vegetales, vegetales que crecen a tamaños imposibles para el mercado, Olivea, redefine todo lo que conocemos.

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49:45 min

Olivea Farm to Table, el equipo que hace todo posible | Episodio 8

Sobre el episodio

Con este episodio cerramos esta primera temporada de Cocinando la Baja, tras recorrer grandes cocinas y conocer a grandes cocineros, la busqueda por entender este territorio nos lleva a un espacio que rompe todas las reglas: Olivea Farm to Table.

El equipo formado por Ange (fundadora), Adriana Rose (CEO) y Daniel Nates (chef), tienen una idea clara y es la de siempre mejorar, quieren que en su restaurante todos los comensales se sientan importantes. ¿Cómo lo quieren lograr? Innovando. Hospitalidad con ayuda de sistemas digitales y la cocina diseñando el menú desde antes de plantar cualquier ingrediente.

Conceptos nuevos se estan manejando en este espacio ¿algunas vez te has imaginado probar un vegetal de hace 2 o 3 años? acompáñenme, vamos a conocer Olivea Farm to Table.

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EL CHEF

Daniel Nates

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EL RESTAURANTE

Olivea Farm To Table

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LA REGIÓN

Ensenada

EXPLORA

Cocinando la Baja, es una producción original de Vagabundeando. En la que el periodista gastronómico Oliver Vilchiz, entrevista a los chefs y restaurantes que forman parte de la escena culinaria de Baja California.