Olivea Farm to Table, la nueva cocina de Baja California
Sobre el episodio
Con este episodio cerramos esta primera temporada de Cocinando la Baja, tras recorrer grandes cocinas y conocer a grandes cocineros, la busqueda por entender este territorio nos lleva a un espacio que rompe todas las reglas: Olivea Farm to Table.
El equipo formado por Ange (fundadora), Adriana Rose (CEO) y Daniel Nates (chef), tienen una idea clara y es la de siempre mejorar, quieren que en su restaurante todos los comensales se sientan importantes. ¿Cómo lo quieren lograr? Innovando. Hospitalidad con ayuda de sistemas digitales y la cocina diseñando el menú desde antes de plantar cualquier ingrediente.
Conceptos nuevos se estan manejando en este espacio ¿algunas vez te has imaginado probar un vegetal de hace 2 o 3 años? acompáñenme, vamos a conocer Olivea Farm to Table.
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Cocinando la Baja es una serie documental original de Vagabundeando, conducida por el periodista gastronómico Oliver Vilchiz, que explora las historias de los cocineros, productores y comunidades que han construido la identidad gastronómica de Baja California.
