Vámonos haciendo un recuento de los restaurantes de Baja California que se encuentran en la Guía MICHELIN.
En este 2025 no se agrego al listado ninguna recomendación, tampoco hubo más Bib Gourmand, lo que si, Lunario y Olivea que fueron recomendados el año pasado en esta nueva entrega lograron hacerse con su primera estrella. Lunario refrenda su compromiso con la naturaleza y Olivea demuestra que también hacen lo propio, lo que les valio a ambos una estrella verde.
Ningún restaurante se encuentra en los municipios de Mexicali, Playas de Rosarito, San Felipe ni San Quintín.
Desmitificando la Estrella Verde
Antes que comenzar el listado, quiero aclarar algo, la estrella Verde no "suma" lugares a la lista.
Las estrellas verdes se otorgan a restaurantes que ya tienen alguna distinción. estan son 1, 2 o 3 estrellas, Bib Gourmand o recomendación.
Las estrellas verdes no son iguales que las estrellas rojas o estrellas MICHELIN, mientras las rojas califican la calidad de su cocina. Las verdes reconocen a los restaurantes que tienen practicas de sustentabilidad.
Restaurantes de Baja Califronia en la Guía MICHELIN
En total 181 restaurantes de México pertenecen a la Guía, 2 de ellos con 2 estrellas MICHELIN, 21 con 1 estrella MICHELIN, 50 con el distintivo Bib Gourmand y 108 recomendados.
Baja California alberga 31 de esos restaurantes, es decir el 17% de los establecimientos en la Guía.
Recomendados
- Misión 19
- Oryx
- Tacos el Franc
- Amores
- Kous Kous
- Taqueria La Principal
- Manzanilla
- Restaurante Punta Morro
- Envero en el Valle
- Corazón D' Petra
- Bruma Wine Garden
- Madre
- Latitud 32
- Tacos Mi Ranchito El Fenix
- Ophelia
- Tacos Marco Antonio
- El Paisa
- Primitivo
- Deckman's en el Mogor (estrella Verde)
Bib Gourmand
- Carmelita Molino y Cocina
- Humo y Sal
- La Conchería
- Villa Torél
- La cocina de Doña Esthela
- Sabina
- Casa Marcelo
1 estrella MICHELIN
- Animalón
- Damiana
- Conchas de Piedra (estrella Verde)
- Lunario (estrella Verde)
- Olivea Farm to Table (estrella Verde)
Ellos son, todos los lugares de Baja California que pertenecen a la Guía MICHELIN México.
¿Cuántos de ellos conoces?
